Dondurularaq qurutma və ya liofilizasiya nədir və onun tətbiqi nədir?

Dondurularaq qurutma və ya Liofilizasiya tez xarab olan materialları (qida və ya toxumalar, qan plazması və ya hər hansı bir şey, hətta çiçəklər) onların fiziki quruluşunu pozmadan qurutmaq və ya saxlamaq üçün istifadə edilən prosesdir.Bu proses qida və digər maddələrdən suyu çıxarır ki, onlar sabit qalır və uzun müddət otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Dondurularaq qurutma sublimasiya adlanan proseslə həyata keçirilir.Bu prosesdə dondurularaq qurudulmalı olan material əvvəlcə müəyyən bir temperatura qədər dondurulur ki, materialdakı suyun tərkibi buza çevrilsin və sonra mükəmməl vakuumda temperatur yüksəldi və təzyiq azaldı, beləliklə buz su buxarına çevrilmədən su buxarına çevrilir. əslində materialı əridir.Bu su buxarı kondensatorda toplanır və orada buza çevrilir.

Dondurulmuş qurutma həmçinin kriodesikasiya və ya liofilizasiya kimi tanınır.Dondurularaq qurudulmanın əsas məqsədi odur ki, məhsul suda yaxşı həll olunsun və ilkin materialla eyni xüsusiyyətlərə malik olsun. Dondurulmuş qurudulmuş məhsullar heç bir qatqı tələb etmir, ideal təbii qida və qida əlavəsidir.

Qurudulmuş qidalar öz keyfiyyət xüsusiyyətlərinə görə aviasiya qidası sahəsində istifadə edilir, daha sonra uzunmüddətli, yüngül çəkili xüsusiyyətlərinə görə hərbi ərzaq ehtiyatlarına tətbiq edilir.Dondurulmuş məhsulların 5 ildən çox saxlanması lazım deyil, Qərb ehtiyatları 25 ilə qədər saxlama müddəti olan dondurulmuş qurudulmuş qidalardır.

Dondurulmuş qurudulmuş qida, astronavtların keçmiş zadəganları, indi bir çox qida sənayesində yeni bir sevimli halına gəldi.Yerli dondurma sənayesi 1990-cı illərin sonlarında ixracın liyofilləşdirilmiş meyvə dilimlərindən, liyofilləşdirilmiş meyvə dənli bitkilərdən, liyofilləşdirilmiş, həlli asan, dondurularaq qurudulmuş tərəvəzlərdən və s. Qurudulmuş turş süd lobyalarından və s. başlamışdır.Dondurulmuş qurudulmuş qida qablaşdırma çantalarıvəfilm rulonlarıdondurulmuş qurudulmuş qida qablaşdırma istifadə məqsədləri üçün.Zəhmət olmasa əlaqə saxlayın və hər hansı bir köməyə ehtiyacınız olarsa mənə suallar verin.