Thesoyuq saxlama qablaşdırmasıvə qidanın dondurulması müxtəlif təzə qida hüceyrələrinin tənəffüsünü azalda bilər və təzə qida hüceyrələrinin həddindən artıq böyüməsi və inkişafının yetişməsinin və çox yetişməsinin qarşısını ala bilər, nəticədə qida, təzə tərəvəz və təzə meyvələrin çürüməsi və pisləşməsi;Digər tərəfdən, soyudulmuş və dondurulmuş qidalar qidanın korlanmasına səbəb olan əsas amil olan mikroorqanizmlərin fəaliyyət qabiliyyətini də maneə törədir və qida məhsullarının saxlama müddətini uzada bilən bakteriya təmizləmə effekti adlanan təsir yaradır.Buna görə də videoların soyudulmuş və dondurulmuş qablaşdırmada saxlanması üsulu geniş istifadə olunur.
Soyudulmuş dondurulmuş qidalar çılpaq soyuducu və qablaşdırma soyuducularına bölünə bilər. Çılpaq soyuducu donuz, mal əti, toyuq, ördək, çoxlu sayda meyvə və tərəvəz kimi böyük miqdarda böyük qidalar üçün uyğundur.Aşağı temperaturda rütubət də çox aşağı olduğu üçün anbarda rütubətə nəzarət müalicəsi aparılmalıdır, əks halda böyük miqdarda nəm itkisi qidanı qurudacaq və orijinal təzə dadını itirəcək.Ən sadə yol səthi örtməkdir.Hava və nəm keçiriciliyi aşağı olan plastik plyonkadan istifadə su itkisinin qarşısını ala bilər, həm də dondurucuda mexaniki şəkildə işləmək asandır.
Qablaşdırma altında soyuq saxlamaadətən aseptik qablaşdırma, deaerasiya qablaşdırması, qaz əvəzedici qablaşdırma və digər qablaşdırma üsulları ilə birləşdirilir ki, bu da yeməyin xidmət müddətini xeyli uzada bilər.Soyudulmuş dondurulmuş qablaşdırma materialları seçilə bilər.Onlar hələ də yaxşı çəkmə gücünə, təsir gücünə, deşilmə müqavimətinə, istiliklə sızdırmazlığa və aşağı temperaturda elastikliyə malik olmalıdırlar ki, yaxşı güc və möhkəmlik qorusunlar.
Aşağı temperaturda nəm keçiriciliyiplastik filmazalır və nəmlik müqaviməti yaxşılaşır.Zamanın artması ilə qablaşdırılmış qida paketində oksigen konsentrasiyası artacaq, lakin aşağı temperaturda oksigen konsentrasiyasının artması azalır.Təbii ki, torbaya qablaşdırılan qida hüceyrə tənəffüsü funksiyasına malikdirsə, o zaman oksigen azalacaq və karbon qazı artır.Hüceyrələr nəfəs alır və oksigeni udur və karbon qazı buraxır, filmin maneəsi nə qədər yaxşı olarsa, hüceyrənin qorunma vəziyyətinə nail olmaq daha asan olar, yəni oksigen miqdarı 2% -dən az olduqda və karbon qazı daha çox olduqda. 8% -dən çox, hüceyrələr qışlama vəziyyətindədir ki, qorunma müddətini uzatsın.
Dondurulmuş qida qablaşdırmasıaşağıdakı qidaların dondurulmuş saxlanması üçün istifadə edilə bilər: qatıq, laktobacillus içkisi, qaymaq, pendir, soya südü, təzə əriştə, tofu, vetçina, kolbasa, turşu qurudulmuş balıq, hisə verilmiş balıq, su məhsulları, turşular, müxtəlif yeməklər, ümumi yeməklər, hamburger, çiy pizza və s.
Göndərmə vaxtı: 21 iyun 2022-ci il